A Career Education Corporation, por meio de suas faculdades, instituições e universidades, oferece educação aos alunos em uma variedade de disciplinas orientadas para a carreira através de programas de aprendizagem on-line, presencial e híbridos. A Universidade Americana Intercontinental (AIU) e a Universidade Técnica do Colorado (CTU), ambas da empresa, oferecem programas de graduação em nível de mestrado ou doutorado, bem como níveis de tecnologia e bacharelado. Os segmentos operacionais da empresa incluem CTU, AIU, Artes Culinárias, Grupo de Transição e corporativo e outros. O grupo da Universidade é composto por AIU e CTU, que atendem estudantes on-line com programas de graduação focados na carreira.O grupo de faculdades de carreira é composto por segmentos de artes culinárias e grupos de transição. O segmento de Artes Culinárias inclui as instituições Le Cordon Bleu na América do Norte (LCB), que oferecem programas educacionais práticos nas disciplinas orientadas para a carreira de artes culinárias, confeitaria e panificação nas cozinhas comerciais do Le Cordon Bleu.